在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的新征程，展现出科学研究、社会服务和数字化管理等方面的蓬勃发展。这些成就离不开广大科研工作者们的辛勤劳动和对科研服务的无私奉献。我校特此推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”活动，以此表彰科技骨干及科研管理人员，营造积极向上的科研氛围。
其中，食品学院的一位杰出学者陈跃文教授，他的主要研究领域集中在食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及探究热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过深入研究，他提出了真空低热处理（LTVH）技术，并且进一步揭示了该处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制以及其对食用品质和健康功能影响的机理。此外，他还成功降低了过度热加工导致品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关，以及产品创新开发与产业应用。他积极参与山区26县科技服务项目，并以科技特派员、挂职干部或校企合作项目方式，为庆元、开化、苍南、仙居及青田等地提供专业支持。他的多项成果被用于提升企业效益并解决企业面临的问题，还帮助建立了温岭技术转移中心及台州东海食品台州研究院。
近期，陈跃文教授主持并参与国家重点研发专项以及浙江省自然科学基金等省部级项目四项，并领导校企合作项目二十余项。在论文发表上，有三十余篇，其中包括十八篇SCI论文；在专利申请上，有二十余件；而在标准编写方面，则有二个企业标准、一两个团体标准。这一系列成就使他获得了一系列荣誉，如优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才称号。
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