在万历年间，首辅张居正以其好食和好色著称，他的生活中充满了各种各样的美食。为了保持旺盛的性欲，他不惜尝试各种能够壮阳的食物。在他的世界里，吃与色彩交织在一起，达到了极致。据明代文人王世贞所记载，当张居正在北京享用一种名为“腌肭脐”的海兽汤后，因其奇热攻心、阳亢无比，他冬天戴不住帽子，这成为了一种风尚，在京城流传开来。
张居正之所以能如此尽情享受美食，是因为他身为高级官员，被请客宴会频繁，对于品尝佳肴有着更多的机会。这让许多官员都变得挑剔起来，他们对口味越来越刁、舌尖越来越灵、胃口越来越大、品位也随之提升，从而推动了厨师们的手艺不断精进。
历史上，有些官员如宋人罗大经所述的一位士夫，其妾曾是蔡太师府包子厨中的缕葱丝工匠；还有清朝时期梁章钜提到的年羹尧，其姬妾曾专司饮馔，仅负责一味小炒肉。而当秀才请求她亲自做一次，小姬却用一只肥猪最精处的一块做出了一碟令人惊叹的小炒肉，让秀才几乎窒息。
这些故事展示了中国古代官僚阶层对于美食的追求，以及他们在文化上的影响力。尽管他们可能因过度奢侈而遭到惩罚，如蔡京和年羹尧，但他们对于中华饮食文化发扬光大的贡献不可忽视，也许正是由此，我们才能理解中华美食走向世界的过程中，他们扮演了怎样的角色。
标签： 明朝 及其年号 、 朱棣从谁手里夺得皇位 、 明朝十六帝顺序在位时间 、 朱棣真的很专情徐皇后吗 、 明朝有几位
