在2022年，我们的学校踏上了全面建设卓越大学的新征程，展现了在科研创新、社会服务和数字化管理等方面的杰出成就。这些成绩的取得，不仅离不开广大科研工作者们日夜奋战，也离不开那些默默奉献于科研服务的人们。为了表彰我们的科技骨干和科研管理人员，以及营造一个充满活力的研究氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”与“卓越科研秘书”的风采展示活动。
石玉刚，食品学院的一位杰出学者，他致力于天然产物生物合成及其活性及作用机制的研究，以及可食性功能纳米材料设计与应用。他尤其专注于酚脂类活性物质的开发，不仅揭示了它们如何对食源性有害菌产生抗菌效果，并且保护PC12神经细胞，还结合纳米技术和光动力技术，创造了可以食用的纳米抗菌食品包装材料，从而解决快速杀菌以及微生物耐药性的问题，为全球绿色食品加工提供了一条可持续发展之路，其研究成果达到了国际先进水平。在2022年，他连续两篇重要论文发表在《Journal Agricultural and Food Chemistry》上，这是当今食品领域顶尖期刊之一。此外，他还与企业合作开发了一款具有神经保护功能的创新型食品产品——摩诃萨，为企业带来了新的收入增长点。
他不仅在国内保持着良好的合作关系，如英国利兹大学Ramille教授团队，还参与多项国际合作项目，并帮助申报省级国际联合实验室。这提高了我们领域研究工作在国际上的竞争力，同时也促成了与利兹大学签订合培养协议。
石玉刚教授主持过国家基金、浙江省自然科学基金、公益技术研究项目以及浙江省引智计划等众多项目。他发表论文超过60篇，其中包括40余篇SCI及EI收录文章；申请并获得10余项专利；参与编写《Food Science and Technology》一书。他的工作还荣获“西湖学者”拔尖人才培育资助、“拔尖人才B计划”，校青年优秀科研成果奖以及优秀学生科技创新导师称号。他成功转化两项专利成果，并主持三项校企合作项目，是多个企业及研究所特聘技术顾问，对地方经济实践进行积极贡献。
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