在2022年，我校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。科学研究、社会服务以及数字化管理等各个方面都取得了新的成就，这些成绩离不开广大科研工作者们的坚守与奉献，也离不开那些默默无闻的科研服务工作者们的努力。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，营造良好的科研氛围，特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，我要提到的陈跃文教授，是食品学院的一位杰出学者。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过深入研究，他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质和健康功能影响的机制。这项技术有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。相关成果被作为对26县的一种典型案例。他还参与成立了温岭市技术转移中心以及台州东海食品台州研究院，为多家企业解决了技术难题并提升企业效益。
近年来，陈跃文教授主持或参加国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，以及主持校企合作项目20余项。在此期间，他发表学术论文30余篇，其中SCI论文18篇，并申请发明专利20余项，还起草企业标准2项及团体标准11项。此外，他先后荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号，并被评为省高层次拔尖人才之一。
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