卓越科研学者No.21陈跃文在国内唯一的高科技风洞训练科研基地探索创新

在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及为了营造一个积极向上的科研氛围，特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示活动。

其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向涉及食品真空低热加工技术以及相关产品的开发。他深入探究了水产制品在真空低热处理（LTVH）过程中的蛋白质氧化修饰机制，这对于改善产品质量并降低经济损失具有重要意义。陈跃文老师还致力于攻克药膳食材、水产品等食品加工领域的共性技术难题，并通过校企合作项目为山区县市提供技术支持，他的事迹被誉为典型案例。

近年来，陈跃文老师主持或参与了多项国家级和省部级科研项目，还发表了一系列学术论文，其中包括SCI收录文章18篇。此外，他申请发明专利超过20项，并起草了一些企业标准和团体标准。他因其优秀的教学能力和对学生科技创新事业的支持而获得了一系列荣誉称号，是一名真正值得尊敬的人才。