在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的要求。他拥有多位姨太太和众多的姬妾和短期伴侣，以满足自己的性欲。为了保持旺盛的荷尔蒙，他必需吃各种能够壮阳的食物。在他那里，食与色达到了高度的一致。
戚继光守卫登州时，就专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，将其海狗肾定期送往北京，为他的顶头上司煲汤。据明代文人王世贞记载，张居正喝下这种汤后，体内奇热攻心、阳亢无比，即便在九寒天气中也能没有帽子。官员们效仿首辅，在风雪寒冬里，也都光着头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能以如此荒诞性欲为官，这并不罕见。在中国历史上，有许多不讲究口福的官员，只要是官，便有更多机会被请客、宴会、应酬或尊至主桌主位，因此他们嘴巴越来越刁、舌头越灵、胃口越大、品味越高，使得厨师的手艺也随之精益求精到登峰造极。
宋朝时，有个士夫在京师买了一妾，她自称是蔡太师府包子厨上的人，但因不能做包子而辞职。当问及原因，她说自己只负责缕葱丝。这可以想象出蔡府厨房规模庞大，如同营级建制。而清朝时，有个秀才获得一位曾任年羹尧身边饮馔专管的人为妾。她虽声称只擅长小炒肉，但实际上只有偶尔出现一次。此事表明了当时军阀将领对美食的情感投入。
蔡京最终饿死，而年羹尧被罚去杭州看守城门，却连一根油条都不敢动。这两个人原本都是权臣，却因为过度奢侈而遭受惩罚。这些拥有一张永远填不满且吃不够的嘴巴的官僚，无论是在宋还是清，都展现出了恣肆奢侈和堕落。
因此，我们可以推测，中华民族饮食文化之所以能够发扬光大，或许恰恰得益于这类善吃者推动？如果要评功摆好的话，不知道这些善吃者是否该算是中华美食走向世界的功臣？
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