在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有一些短期或长期的伴侣。为了满足性欲，他会吃各种能壮阳的食物，使得食和色的享受达到了一种高度一致。
当时戚继光守卫登州，他指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，这就是现在所谓的海狗肾，定期送往北京供给张居正煲汤。这道汤据说可以激发男性的荷尔蒙，使人感到奇热、头顶出火。由于张居正在冬天戴不住帽子，所以官员们都跟随他的风格，一律光头，这成了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够吃到这样离奇荒诞的地步，可以说他是会吃的官员。在中国历史上，不乏讲究口福的官员，只要是官，就自然而然地被请客、宴请、应酬或者尊为主桌主位，因此嘴巴越来越刁，舌头越来越灵，胃口越大，品味也就越高，这样厨师的手艺也就追求精益求精、登峰造极。
宋代士人罗大经曾记载过一个故事，说有一位士夫买了一妾自称是蔡太师府包子厨上的人，但这个妾其实只是负责缕葱丝。一时间，可想象蔡府厨房的人数相当于一个营级队伍。清代学者梁章钜则记载了年羹尧贬职后，其姬妾散去，只留下一位专管小炒肉之事，每次将军用餐前都会呈上菜单，如果点到小炒肉，那么秀才必须忙个半日。但他只出现两三次。此举显示了其手下的能力和关系网之广。
这些故事表明，在中国历史上，有许多能吃又懂得品尝美食的大臣，他们对于中华饮食文化的推崇与发扬无疑起到了重要作用。如果要评价这些善于享用的大小官僚，我们是否应该认为他们也是推动中华美食走向世界的一个功臣？
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