在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。据记载，他拥有多位姨太太和众多姬妾，为了保持旺盛的性欲，他会吃各种能增强阳气的食物。食与色的结合，在他这里达到了极致。
当时戚继光守卫登州，他特意指派渔民到黄海捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，用以煲汤给北京送往张居正。这种奇特的药膳据说可以增强阳气，但也带来了严重的副作用，使得张居正在冬天戴不上帽子，官员们也跟随他的例子，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
这种荒诞而离奇的地步，不是只限于张居正。在中国历史上，有许多官员都擅长享受美食，只要是官职，他们就有更多机会被请客、宴会或应酬，被邀请到主桌主位。因此，嘴巴越来越刁、舌头越灵、胃口越大、品味越高，这促使厨师的手艺不断精进。
宋代文人罗大经《鹤林玉露》中讲述了一则故事：有一士夫在京师买了一位妾，她自称是蔡太师府包子厨上的人，但她只是负责做包子的缕葱丝。当年的蔡府可能有几百号人相当于一个营队级别规模。而清代文人梁章钜《归田琐记》中提到的年羹尧，也曾因贪图美味的小炒肉而被杭州秀才试探。
然而，这些官员们最终命运如何？蔡京饿死了，而年羹尧被雍正在杭州罚看城门时连一根油条都难以得到。这两位分别为宋朝宰相和清朝将军的人物，其骄横跋扈和奢侈生活，最终却因为不能满足自己的饮食欲望而落下千古骂名。
由此，我们可以思考中华民族饮食文化之发扬光大的关键之一，就是这批能吃好吃善品懂吃懂排的大大小司机们对美食文化的推崇和发展。如果我们要评估这些拥有善吃之嘴善品之舌善纳之胃善排之肛的大大小司机们，他们是否应该算作推动中华美食走向世界功臣？
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