在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有一些短期或长期的伴侣。为了满足性欲，他会吃各种能壮阳的食物。食与色的结合，在他这里达到了极致。
当时戚继光守卫登州，他特别指派渔民去黄海捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，这种珍贵的材料定期被送往北京给张居正煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张居正喝了这种汤后，感到奇热攻心、阳亢无比。在九寒天气里，他头顶上还冒出了火，因为他冬天戴不住帽子，所以官员们都效仿他的样子，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够尝试如此离奇荒诞的事迹，让人不得不承认：凡是官员都擅长于饮食，不吃东西就难以获得官职。他是一个懂得享受美食的人。这并不罕见，在中国历史中，有许多不讲究口福的官员，只要是官，就会多次被请客、宴会、应酬和尊为主桌主位，从而提升了自己的口福水平和品味，使得厨师的手艺也随之精进。
宋朝时期，有个士夫在京师买了一妾，她自称是蔡太师府包子厨中的一个人物，但她实际上只负责缕葱丝。一日，她被要求做包子，却辞掉了工作。当问及为什么不能做包子时，她回答说：“我只是负责缕葱丝。”可以想象，蔡太师府厨房规模庞大，如同一个营级建制。
清朝时梁章钜记录下了年羹尧从大将军降职到杭州将军后，其姬妾四散离去，只剩一位曾在年府专司饮馔者。她声称自己只专管小炒肉，每次将军用餐前，都需提前一日呈交食品单，如果点的是小炒肉，那么她需要忙碌半日，但数月内只有两三次出现。此秀才邀请她亲自尝试，小女婿笑着拒绝：“酸秀才，你不知道这事儿有多难！我们府里的每盘肉，都要选最好的肥猪块，用来做菜。你家里的每斤肉，每斤都是按照重量计价，从何下手呢？”秀才听后感到沮丧。一日，秀才高兴地告诉小女婿：“咱们村里每年都会举办赛神大会，每届都会用一整猪作为祭品今年轮到我，我可以让你展示你的技能。”小女婿答应并带回了一整猪回来。“我在府上的活猪已经死啦”，小女婿边说边决定试试看，“今晚没奈何只能用这死猪吧。”
最后，小女婿拿出一块鱼放在锅里让秀才先尝，然后自己进入厨房开始准备。但很快就看到秀才躺在地上气息奄奄，只吞下鱼肉没有任何余地。而那份鱼原来已经烂透了，最终导致蔡京饿死，而年羹尧则因为雍正帝罚他去看城门而无法享受到简单如油条等美食。这些因宋朝宰相或清朝将军身份而骄横跋扈的人，无论如何总是拥有一嘴能吃、会吃、敢吃但永远填不了满意，是中华民族饮食文化发扬光大的推动力吗？如果要评功摆好的话，不知道这些善于享受美食的小大小官僚们是否应该算作使中华美食走向世界的大功臣？
