在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了显著成就，这一切都离不开我校科研工作者们的努力和科研服务人员的默默奉献。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，并营造良好的科研氛围，特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，我有幸认识到陈跃文教授，他是食品学院的一位杰出学者。陈教授主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及探究热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入研究了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及对食用品质和健康功能影响机制。这项技术有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关、产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被作为对26县的典型案例。此外，他还参与成立温岭技术转移中心和台州东海食品台州研究院，多项科研成果实现了产业化应用，帮助企业解决问题并提升效益。
近年来，陈教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目四项，主持校企合作项目二十余项，发表学术论文三十余篇，其中SCI论文十八篇，还申请发明专利二十余项，并起草企业标准两项及团体标准十一项。在这些工作中，他荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等称号。
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