在2022年，我们的学校踏上了全面建设卓越大学，实现内涵式发展的新征程。科学研究、社会服务和数字化管理等各个领域都取得了新的进展，这一切成就都是科研工作者和服务于科研的人们不懈努力的结果。为了表彰这些科技骨干以及科研管理人员，营造一个更加积极向上的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
石玉刚教授，是食品学院的一位杰出人物。他致力于研究天然产物的生物合成与活性及作用机制，以及可食性功能纳米材料的设计与应用。在酚脂类活性物质方面，他不仅阐明了它们对食源性有害菌的抗菌机制及PC12神经细胞保护机制，而且结合纳米技术与光动力技术，开发出了可食用纳米活性抗菌食品包装材料。这项工作解决了快速杀菌及微生物耐药性的问题，为全球绿色食品加工提供了一条可持续发展之路。他的相关研究居国际先进水平，并且连续两年在《Journal Agricultural and Food Chemistry》这本顶级期刊上发表论文并获得封面刊登。
石玉刚教授还保持着与境外优秀团队如英国利兹大学Ramille教授团队良好的合作关系。他曾主持多项国际合作项目，并参与申报省级国际联合实验室，不断提升了我们领域研究的国际竞争力。此外，他还签订了与利兹大合培养合作协议，为我们的教育质量贡献了一份力量。
此外，石玉刚教授还是一位资深的小说家，他主持国家、浙江省自然科学基金、公益技术研究等多项基金项目，在SCI及EI收录40多篇论文，其中包括他所著《Food Science and Technology》这本专著。他被评为“西湖学者”拔尖人才培育计划中的拔尖人才B计划资助对象，也荣获校青年优秀科研成果奖和优秀学生科技创新导师称号。此外，他完成了2项专利成果转化，并主持3项校企合作项目，对多家企业及研究院起到了重要影响。
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