在万历年间，首辅张居正不仅有着极高的食欲，而且对色情也有一定的偏好。据记载，他身边有七位正式的姨太太，除此之外，还有许多姬妾和短期伴侣。为了满足自己的性欲，这位内阁长官需要吃各种能够壮阳的食物。在那时期，食与色的结合达到了一个新的高度。
戚继光守卫登州期间，他特别指派了渔民到黄海捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，也就是俗称的海狗肾。这类肉制成汤后，被送往北京作为给他的顶头上司煲汤喝的一种特殊调料。据明代文人王世贞所记载，当张居正饮用这种汤后，便感到奇热攻心、阳亢无比，连续九个寒冷的冬天，他都戴不住帽子。在风雪交加的寒冷天气里，一些官员们也效仿首辅，他们都光着头，这成为万历年间京城的一道风景线。
张居正品味如此离奇荒诞性地步，我们不得不承认，在中国历史上，有几个不是讲究口福的人物呢？只要是官，只要被请客、被宴会、被应酬或被尊到主桌主位，那么机会就会多于老百姓。这就导致嘴巴越来越刁钻，舌头越来越灵活，胃口越来越大，而品味也随之提高，最终促使厨师的手艺达到精益求精甚至登峰造极的地步。
宋朝时期罗大经在《鹤林玉露》中提到了这样一则故事：有一位士夫在京师买了一位妾，她自称是蔡太师府包子厨中的厨师，但她实际上只是负责切葱丝。一日，她被命令制作包子，却拒绝，因为她无法完成这个任务。当问及原因时，她解释说：“我只是一名负责切葱丝的人。”可以想象得出，那时候太师府的大厨肯定拥有几百人的规模，大致相当于一个营级建制。
清朝时梁章钜在《归田琐记》中讲述了这样的故事：当年羹尧从大将军降职为杭州将军之后，他所有的情妇都散去，只剩下一位曾经专门负责他的饮馔工作。她声称自己只擅长做一种小炒肉，每次将菜单呈交之前一日，如果点的是小炒肉，那她就要忙碌整整半天。但经过数月，只有两次出现这道菜。她还笑言：“酸秀才，你想要尝试吗？”但最终没有成功，因为她认为他家每日购买肉以斤计，从何而开始？
另一则故事发生在清朝，即便是在赛神会期间，每年的例行公事使用一猪，但当这一猪成为她的手段之一，她却发现它已经死去，因此决定试试看结果如何。最后，她带回了一整猪，并让秀才先在房中等待，然后自己亲自进入厨房准备烹饪。不久之后，一盘烹好的菜由秀才先尝，然后由女仆再次检查并摆放干净，不久又进房，将已熟悉入口的小块肉递给秀才，让他先尝，并留下女仆独自处理杂物。不久后，再次入房看到秀才倒在地上奄奄一息，小块肉早已吞咽完毕。此刻蔡京最终因饿死，而年羹尧虽然遭受雍正皇帝罚往杭州看守城门，但仍然享受到丰盛美食。他和蔡京一样，以骄横跋扈著称，同时他们都是宋朝宰相与清朝将军，他们各自拥有一张能吃、会吃、敢吃但永远填不满且难以满足的嘴巴，是堕落至不可挽救的地步。
因此，可以推断中华民族饮食文化发扬光大的过程，或许恰恰得益于五千年的这些能吃好吃善吃懂吃大小官僚们的推动？倘若要评功摆好的话，不知道这些拥有善吃之嘴善品之舌善纳之胃善排之肛的大大小官僚们，不应该算作中华美食走向世界功臣吗？
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