在万历年间，首辅张居正不仅有着极高的食欲，而且对色情也有一定的偏好。据记载，他甚至拥有七位正式姨太太之外，还有许多姬妾和短期伴侣。为了满足自己的性欲和保持旺盛的荷尔蒙，他需要摄入各种能增强体力和壮阳效果的食物。在他的生活中，食物与色情达到了高度的一致。
同时，在这时期，有名将戚继光负责守卫登州，他特别指派渔民捕捉一种叫做“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，这种特殊食品定期被送往北京供给张居正享用。据明代文人王世贞所记载，当张居正喝下这种汤后，便感到奇热攻心、阳亢无比，连续九个寒冷的冬天都感觉头顶发火。此事件导致了官员们在风雪严寒中也效仿首辅，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够吃到如此离奇荒诞的事情，我们不得不承认，无论是官员还是普通百姓，只要是被请客、宴会或应酬的人，都会得到更多机会尝试各式佳肴。这自然使得嘴巴越来越刁门舌尖越灵敏胃口越大品味越高，因此他们要求厨师的手艺也变得更加精湛。
历史上，如宋人罗大经所述，有一士夫购买了一位妾，她自称曾是蔡太师府包子厨上的人，但拒绝制作包子，因为她只负责切葱丝，而非烹饪工作。可以想象，蔡府厨房的人数相当于一个营队伍。而清朝梁章钜则讲述了年羹尧从大将军降职为杭州将军后，其姬妾散去，但其中一位曾为他专管小炒肉，每次呈报菜单点到小炒肉，她便忙碌半日，最多只有几次机会处理此类事务。
这些故事透露出官场上对于美食的情趣，以及其对于美味佳肴追求至上的态度。从古至今，不乏这样的例子，比如宋时宰相蔡京终因饿死；而年羹尧虽遭雍正在杭州看城门，也难以获得正常饮食。此等情况反映出那些时代人物如何沉迷于奢靡之乐，却最终无法逃脱堕落命运。
综上所述，或许我们应该认为中华民族饮食文化的辉煌发扬，并非偶然，而恰恰得益于数千年的这些能吃、善品之官僚们不断推动？若要评功摆好的话，这些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大大小学者，是不是该算作中华美食走向世界的功臣？
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