在万历年间,首辅张居正以其好食和好色著称,他的生活中充满了各种各样的美食。为了保持旺盛的性欲,他不惜尝试各种能够壮阳的食物。在他的世界里,吃与色彩交织在一起,达到了极致。据明代文人王世贞所记载,当张居正在北京享用一种名为“腌肭脐”的海兽汤后,因其奇热攻心、阳亢无比,他冬天戴不住帽子,这成为了一道京城风景线。
张居正这种品味之高,让人不得不承认,在中国历史上,有许多官员都擅长享受美食。他并非孤例,只要是官员,被请客、被宴会或应酬,都有机会坐在主桌上。这导致官员们嘴巴越来越刁,舌头越来越灵,而胃口也随之提升,使得他们对美食的品位变得更加高超,因此厨师们也必须精益求精,以满足他们不断提高的标准。
宋朝时期,有个士夫在京城购买一位妾,她自称曾是蔡太师府包子厨房的人,但却不能做包子。原来她只是负责切葱丝。蔡太师府的大规模厨房可以想象必定拥有众多人员。而清朝时期,一位秀才因得到一位曾经年羹尧专司饮馔的人为妾,也想要亲手制作小炒肉,但由于自己的条件无法达到而感到沮丧。
蔡京最终因饿死,而年羹尧则因为奢侈被罚去看守杭州城门。一时间,他们从神气活现到骄横跋扈,再到拥有一张能吃、会吃、敢吃但永远填不满的嘴,这种堕落无可挽救。此种情形,或许恰恰推动了中华民族饮食文化的发扬光大。如果要评功摆好,那些善于品味和享受美食的小小官僚,不知是否该算作推动中华美食走向世界的一份子?
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