从小，乔志良便在南京的剧场中长大，他十岁时就开始学习京剧，随着时间的推移，他的戏曲艺术不断进步。抗日战争期间，他跟随班社到四川和云南演出，在19岁那年他完成了学业并加入刘家班，开始他的职业生涯。在抗战结束后的几年里，乔志良在江苏各地表演，并且在建国后继续他的戏曲之旅，在芜湖、九江和安庆等地表演。
1952年，他参加了安徽省的一次艺人培训班，并担任了一段时间京剧队的副队长。1953年4月，他被调入了安徽省黄梅戏剧团，从此他成为了一个导演，同时也负责培养新一代演员。他与李力平合作执导了一些新的传统戏，其中包括《天仙配》，这部戏中的两场特别精彩的是《鹊桥》和《织绢》，其中包含了一些集体舞蹈，这是乔志良创作并指导的。
之后，乔志良又执导了多部作品，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》以及一些现代话剧。他还参与了电视连续剧《严凤英》的技术指导工作。这段经历不仅丰富了乔志良对黄梅戲艺术的理解，也为他未来的发展奠定了坚实基础。
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