在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的新征程，展现出科学研究、社会服务和数字化管理等方面的蓬勃发展。这些成就离不开我校广大科研工作者们的辛勤工作和科研服务工作者们的默默奉献。我校特此推出“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动，以表彰科技骨干及科研管理人员。
陈跃文，食品学院的一位杰出学者，其主要研究方向涉及食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制以及对食用品质和健康功能影响的机制。通过温和精准加工，他有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关，并开展了产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被作为对26县服务典型案例，并帮助多家企业解决了技术难题，提升了企业效益。他还主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，以及校企合作项目20余项。在这期间，他发表学术论文30余篇，其中SCI论文18篇，并申请发明专利20余项，还起草了一些企业标准和团体标准。
陈跃文教授因其杰出的表现获得了一系列荣誉称号，如优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等。此外，他还主持成立了温岭技术转移中心并参与台州东海食品台州研究院的建立，这些都证明他在促进科技成果转化方面所做出的贡献。
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