在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的新征程，展现出科学研究、社会服务和数字化管理等方面的蓬勃发展，我们在这些领域取得了显著成就，这些成绩归功于广大科研工作者的辛勤劳动和科研服务人员的默默奉献。为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特别开展了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出代表。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制的深入研究。在鱼肉等动物性水产原料加工特性的基础上，他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并对此进行了详尽探索。通过温和精准的处理方法，他有效降低了过度热加工导致品质劣变及经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式为庆元地区服务，以挂职干部方式为开化地区服务，以校企合作项目方式为苍南、仙居、青田等地提供帮助。他的相关成果被视作服务26县典型案例之一。此外，他还参与建立温岭技术转移中心以及台州东海食品台州研究院，为多家企业解决技术难题并提升企业效益做出了重要贡献。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，并主持校企合作项目20余项。他发表学术论文30余篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项及团体标准11项。此外，他还荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才荣誉。
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