在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者们的辛勤工作和科研服务人员们的默默奉献。我校特此推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动，以表彰这些科技骨干及科研管理人员，营造良好的研究氛围。
其中，我要特别介绍陈跃文教授，他是食品学院的一位杰出学者。他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术及其应用，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质和健康功能影响的机制。通过温和精准的加工方式，我们有效地减少了过度热处理导致品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等领域，攻克共性技术难题，开发新产品并推动产业化应用。他积极为山区26县提供科技服务，以科技特派员或挂职干部方式，为庆元、开化等地提供支持。此外，他还参与成立了温岭技术转移中心及台州东海食品研究所，为企业解决技术问题并提升效益做出了贡献。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金项目等省部级项目四项，并主持校企合作项目二十余项。在这期间，他发表论文三十余篇，其中包括十八篇SCI文章，还申请了一些发明专利，同时起草了一些企业标准和团体标准。他因其优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才被分别荣获不同奖项。
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