在20世纪80年代，每天有几万名中外游客涌入紫禁宫，这座曾经繁华的宫殿如今显得寂静无人。然而，关于慈禧的餐桌、上百史侍候皇上的御厨和太监们，以及“皇帝吃些什么”的神秘，一切都消失了。未来紫禁宫博物馆或许会以生动形式展示昔日皇帝的饮食，但我们现在只能依靠文字资料来探究这个问题。
据记载，隆裕太后每餐菜肴多达百样，需要六张膳桌陈放。这是她从慈禧那里继承下来的排场，而我作为她的女儿，只能享用三十种上下的菜肴。我发现了一份宣统四年二月糙卷单，上面记录了一次“早膳”的内容：
驴肉炖白菜
羊肉片川小萝卜
鸭条溜海参
鸭丁溜葛仙米
烧茨菇
肉片焖玉兰片
羊肉丝焖跑子鸡
炸春卷
黄韭菜炒猪肉
熏肘花小肚兔肉丸子汤料酒煮豆腐虾仁烹掐菜花椒油炒白菜丝五香干祭神猪脚汤白煮塞勒烹白牛羊肉。
这种丰盛的用餐方式，每个月又要耗费多少银两呢？我找到了一本《宣统二年九月初一至三十日内外膳房及各等处每日分例肉斤鸡鸭清册》，里面记载着详细数据：
汤羹共计150斤。
肥鸡共60只。
菜鸡共90只。
太后的用度：1860斤猪肉，30只肥鸡和30只鸭子。
瑜皇贵妇（即贵妃）的用度：360斤猪肉，15只肥鸡和15只鸭子。
总计，用了3150斤猪肉、74只肥鸡和74只鸭子的美味佳肴供奉给他们。这75位专为一人服务的人员，为何却无法营造出真正满足人的美食？
正如溥仪曾评价：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”这让我们深思，在当时复杂社会背景下，即便是拥有如此庞大资源的大明宫，也难以创造出真正令人满意的饮食体验。
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