乔志良自幼随父亲在南京的剧场生活，十岁时便跟随孟燮卿学习京剧，年仅十一岁，他的父亲就请专人到家中教授戏曲。十三岁时，他放弃了学业，进入厉家班深造，并以艺名乔慧杰开始他的艺术生涯。在抗日战争期间，他随班社辗转四川、云南演出，当他满十八岁后，在重庆加入刘家班继续他的表演生涯。
战后的乔志良返回南京，在江苏一带不断地表演和探索。他在建国初期，则分赴芜湖、九江、安庆等地进行演出。在文化大革命爆发之前，1952年他参加了安徽省暑期艺人训练班，并担任京剧队副队长。翌年4月，他被调至安徽省黄梅戏剧团，不仅担任导演职务，还负责培养新兴的一代演员，为他们提供基本功的教学与训练。
1953年的9月份，与李力平合作执导了一部全新的《天仙配》，在其中两场《鹊桥》和《织绢》的舞台上创作并指导了一系列令人印象深刻的集体舞蹈。这之后，又有多部作品陆续问世，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》、《年青的一代》，以及跨越不同艺术形式的作品如京剧《渡江第一船》（梆剧电影）和电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导工作。
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