从小便跟随父親在南京的劇場中成長，乔志良十岁时就開始學習京剧於孟燮卿門下。隨後，他的父親請來專業教師給他上課，直到十三岁時辍学加入厉家班成為了一名戲子，藝名為乔慧杰。在抗日战争期间，他隨班社流亡四川和云南，一年后滿18岁才離開了學校。他在刘家班继续演出，並在战后的重庆定居。建国後，他在芜湖、九江和安慶等地繼續表演。1952年，他參加了安徽省暑期藝人培訓班，並成為了一個京劇隊的副隊長。在那裡，他遇到了黃梅戲，這種傳統歌舞形式深深吸引了他。
1953年的春天，乔志良被調往安徽省黃梅戲劇團擔任導演，並且負責培養新演員的基本功。他與李力平合作創作並導演了一部名為《天仙配》的新編版傳統戲。在這部作品中，《鹊桥》和《织绢》的兩個場景中的集體舞蹈是由他創作並指導完成的。接著，他又執導了多齣戏曲，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》以及《年青的一代》，還有京剧《渡江第一船》，并参与了电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导工作。此外，还执导过梆剧电影《寇准背靴》，展现出了他的多方面才能和對戏曲艺术深厚热爱。
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