在2022年，我校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造一个更加积极向上的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
陈跃文，食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术的研究与新产品开发上，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及它对食用品质和健康功能影响的机制。此外，他还成功地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦重点区域和领域，致力于药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关以及产品创新开发及产业应用研究。他积极参与到山区26县科技特派员服务项目中，以挂职干部方式为开化县服务，以校企合作项目方式为苍南、仙居、青田等地提供帮助。他的相关成果被视为对26县服务典型案例。
作为主要成员之一，陈跃文教授参与到了温岭技术转移中心成立以及台州东海食品台州研究院建立工作中。他带来的多项科研成果已经实现了产业应用，为许多企业解决了技术难题并提升了企业效益。
近年来，他主持或参与国家重点研发专项、中省级自然科学基金等多个省部级科 研项目，并主持众多校企合作项目。在论文发表方面，他共有30余篇，其中包括18篇SCI论文；在专利申请方面，他拥有20余项；而他撰写或协助编写的企业标准及团体标准数量达到3项及11项。他的贡献得到了优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
