在2022年，我们的学校踏上了全面建设卓越大学的新征程，展现了在科学研究、社会服务和数字化管理等方面的卓越成就。这一切的取得，不仅离不开广大科研工作者们辛勤耕耘，更离不开那些默默奉献于科研服务岗位上的同仁。为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及营造一个更加充满活力的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
石玉刚，食品学院的一位杰出学者，他致力于研究天然产物生物合成与活性机制以及可食性功能纳米材料设计应用。尤其是在酚脂类活性物质的开发上，他不仅揭示了它们对有害微生物抗菌机制及保护PC12神经细胞机制，而且结合纳米技术与光动力技术，成功开发了一种可以食用的纳米抗菌食品包装材料，这项技术解决了快速杀菌及微生物耐药性的问题，为全球绿色食品加工提供了可持续发展方案。他的相关研究工作达到了国际先进水平，并且连续两年发表论文并获得封面刊登在《Journal Agricultural and Food Chemistry》这样的顶级期刊上。此外，他还与企业合作开发了一款具有神经保护效果的创新功能性食品——摩诃萨，为企业带来了新的收入增长点。
石玉刚教授还建立了良好的国际合作关系，与英国利兹大学Ramille教授等境外优秀团队保持着深入交流。他曾主持三项国际合作项目，并参与申报省级国际联合实验室，有效提升了我们领域内的国际竞争力，同时推动了与利兹大学签订合培养协议的事宜。
他是多个基金项目的负责人，如国家自然科学基金、浙江省公益技术研究基金、浙江省引智项目等。在出版论文方面，他共计发表60余篇，其中包括40余篇SCI及EI收录文章；专利授权量超过10项，并参与编著《Food Science and Technology》这本书籍。他荣获过西湖学者拔尖人才培育计划资助，以及校青年优秀科研成果奖和优秀学生科技创新导师称号。此外，他完成了一些专利转化工作，还主持三项校企合作项目，并担任多家企业及研究所特聘技术顾问，对地方企业进行积极服务。
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