在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务以及数字化管理等多个方面都取得了显著成果，这些成绩的背后，是广大科研工作者辛勤耕耘，科研服务工作者默默奉献的结果。为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出代表。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发工作，同时也对热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制进行深入研究。他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并且探究了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及其对食用品质和健康功能影响的机制。这项技术有效地减少了过度热处理造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关，并致力于产品创新开发及产业化应用研究。在山区26县，他以科技特派员方式提供服务，帮助当地企业提升生产效率。在温岭，他参与建立了一家技术转移中心，而在台州，则成立了一家东海食品台州研究院。此外，他还主持或参与多项国家级和省部级项目，如国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等。他总共发表了30余篇学术论文，其中有18篇为SCI论文，还申请了20余项发明专利，并起草了2项企业标准及11项团体标准。他的工作获得了优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
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