在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务以及数字化管理等多个方面取得了新的进展和成就，这一切都离不开我校广大科研工作者的辛勤工作和科研服务人员的默默奉献。我校特此推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动，以表彰那些为科技事业贡献力量的人才。
陈跃文老师，食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其应用，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过深入研究，陈老师提出了真空低热处理（LTVH）技术，并探索了该处理条件下的水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及对产品食用品质及健康功能影响的机制。他成功地通过温和精准的加工手段降低了过度热加工导致的品质劣变和经济损失。
陈老师聚焦于药膳食材、水产品等食品领域共性技术难题攻关，并致力于产品创新开发及产业化应用。他积极服务山区26县，以科技特派员模式在庆元县开展服务，以挂职干部方式在开化县提供支持，并以校企合作项目方式助力苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被视为对26县服务工作典型案例，而他还主导成立了温岭市技术转移中心以及台州东海食品台州研究院。
近年来，陈老师主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目四项，並主持校企合作项目二十余项。在论文发表上，他已经发表30余篇学术论文，其中包括18篇SCI文章。此外，他申请发明专利超过二十件，还起草企业标准两项及团体标准十一项。他的杰出贡献得到了优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人省高层次拔尖人才等多个荣誉称号。
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