在2022年，我校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。为了表彰我校的科技骨干和科研管理人员，营造更加积极向上的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出人物。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制的研究。在鱼肉等动物性水产原料加工特性的基础上，他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及对制品食用品质和健康功能影响的机制。此举有效地减少了由于过度热处理导致的品质劣变及经济损失。
陈跃文老师聚焦重点区域和领域，致力于药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业应用研究。他积极参与山区26县科技服务项目，以科技特派员方式为庆元县服务，以挂职干部方式为开化县服务，还以校企合作项目形式为苍南、仙居、青田等地提供帮助。相关成果被视作对26县服务典型案例。他作为主要成员，在温岭建立了技术转移中心，在台州成立东海食品台州研究所，为企业解决技术难题并提升效益做出了贡献。
近年来，陈跃文老师主持或参与国家重点研发专项以及浙江省自然科学基金等省部级项目4项，同时主持校企合作项目20余项。在此期间，他发表学术论文30篇，其中包括18篇SCI文章，并申请发明专利20余项。此外，他还起草了一些企业标准及团体标准。他的贡献得到了诸多荣誉，如优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才称号。
