在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的新征程，展现出科学研究、社会服务和数字化管理等方面的蓬勃发展，我们在这些领域取得了显著成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者辛勤耕耘以及科研服务工作者默默奉献。为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造积极向上的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中于食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料特性的真空低热处理（LTVH）技术，并深入探索了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对产品质量和健康功能影响的机制。通过温和精准的加工方法，他有效减少了过度热处理造成品质劣变及经济损失。
陈教授聚焦重点区域与领域，致力于药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、产品创新开发及产业应用研究。他积极服务山区26个县，以科技特派员方式为庆元县服务，以挂职干部方式为开化县服务，以校企合作项目形式为苍南、仙居、青田等地提供支持。他的相关成果被视作对26个山区县份典型案例。此外，他作为主要成员，在温岭建立了技术转移中心，在台州成立了东海食品台州研究院，并帮助多家企业解决技术问题，提升企业效益。
近年来，陈教授主持并参与国家重点研发专项、中省级自然科学基金项目4项，以及主持校企合作项目20余项。他发表论文30篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项及团体标准11项。此外，他还获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才荣誉。
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