在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者们的辛勤工作和科研服务工作者们的默默奉献。我校特此推出“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动，旨在表彰科技骨干及科研管理人员，营造积极向上的科研氛围。
陈跃文老师是食品学院的一位杰出的学者，他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制的研究。他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，对于深入了解LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制以及其对食用品质和健康功能影响有着重要贡献。通过温和精准的加工方式，我们有效地降低了过度热处理造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文老师聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关、产品创新开发及产业化应用研究。他积极参与山区26县科技服务项目，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被作为26县典型案例进行推广，同时他还主持成立了温岭技术转移中心和台州东海食品台州研究院，为企业解决技术难题提升效益做出了巨大贡献。
近年来，陈跃文老师主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，并主持校企合作项目20余项。在论文发表上，他共发表30余篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项及团体标准11项。此外，他还荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号，以及省高层次拔尖人才荣誉。
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