朱橚，濠州钟离人，明朝方剂学、植物学家。生于元至正二十一年卒于洪熙元年。他是明太祖朱元璋的第五个儿子，与成祖朱棣同辈。母高皇后，是一位贤慧女性，对子女要求严格，尤其对小儿子朱橚管教严厨。这与他的成长可能有关。
洪武三年，他被封为吴王驻凤阳。十一年改封周王十四年到开封任职。他少年好学多材，有远大的抱负，以传名后世。他上比较开明，在开封执行恢复农业生产的经济政策，兴修水利减租减税发放种子做了一些有益于生产发展的事。
青年时期他对医药很有兴趣认为医药可以救死扶伤。他组织一些学者编撰《保生余录》方书两卷随后着手方剂学巨著普剂方的编著工作。在洪武二十三年被流放云南期间，他对民间疾苦了解增多看到当地居民生活环境不好得病的人很多缺医少药的情况非常严重于是他组织本府良医李佰等编写了方便实用“家传应效”的《袖珍方》一书。
洪武二十四年底回开封深知编著方书和救荒著作对于民众重要性利用特有的和经济地位在开封组织一批学有专长的学者如刘醇滕硕李恒瞿佑等作为研究工作骨干；召集技法高明画工及其他方面辅助人员组成一个集体大量收集各种图书资料打下“开封周邸图书甲他藩”基础，又设立专门植物园种植从民间调查得知的各种野生可食植物进行观察实验。不难看出他是一个出色的科研工作领导者和参加者。
尽管建文初再被流放云南一次但他从未间断有关方剂学和救荒植物研究工作15世纪初由他亲自订定滕硕刘醇协助编写的《普济方》编成永乐四年（1406）出版了《救荒本草》这部别开生面的医学巨著。此外，还作了《元宫词》百章。
朱橚组织参与科技著作共4种分别是《保生余录》、《袖珍方》、《普济方》和《救荒本草》，其中每部都具有重要意义。特别值得注意的是，《救荒本草》的出现标志着我国本草学从药物向应用植物科学发展的一个转折点。这部全书两卷记述414种食用野生植物，其中近三分之二是以前所没有记载过的，这使其在历史上具有极其重要的地位。此外，该作品还通过简洁通俗语言描述植物形态并附带插图，使得它成为一种区域被子植物志，并且在描述上的准确性比以往任何一部类似作品都要高许多，因此，它对提高公众认识自然界中的生物以及促进人们获取食物资源具有重大影响。而作者能直接观察到的经验也使得该作品在科学价值上占据了一席之地。
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