朱橚，濠州钟离（今安徽风阳）人，约元至正二十一年（1361年）生，明洪熙元年（1425年）卒于河南开封。方剂学、植物学家。
朱橚是明朝开国皇帝明太祖朱元璋的第五个儿子，明成祖朱棣的胞弟。他母亲高皇后是一位贤慧的女性，对子女要求严格，尤其注重对小儿子的管教。这与朱橚后来的成长可能有某种关系。在洪武三年被封为吴王，并驻守凤阳；洪武十一年改封为周王，在十四年到开封任职。少年时期的朱橚好学多材，有远大的抱负，他常想着做一番轰轰烈烈的事业，以传名后世。
他上比较开明，在到开封以后，执行恢复农业生产的经济政策，兴修水利，加减租税、发放种子，为生产发展做了一些有益的事。他对医药很有兴趣，将之视为救死扶伤和延年的手段。在洪武二十三年被流放云南期间，他了解民间疾苦，更深切地体会到了当地居民生活环境不好得病频繁的情况。于是组织本府良医编写了《袖珍方》一书。此外，他还利用特有的身份和经济地位在开封组织了一批专长学者，如刘醇、滕硕等，以及画工和其他辅助人员组成一个集体，大量收集图书资料并设立植物园进行观察实验。
尽管他在建文初再次被流放，但他从未间断有关方剂学和救荒植物研究工作。15世纪初，由他亲自订定，与滕硕和刘醇协助编写的《普济方》编成。而永乐四年出版了别具一格的《救荒本草》。此外，还作了《元宫词》百章。
他的科技著作共4种：《保生余录》，《袖珍方》，《普济方》，以及最值得注意的是，《救荒本草》。其中，《袖珍方》的发行，对西南边陲地区医药事业发展产生巨大贡献，而《普济方》的确实是一个经典巨著，其内容丰富详尽，对后代学者提供了大量研究资料。而在所有著作中，《救荒本草》可能是成就最突出的，它以开拓新领域见长，是我国本草学从药物向应用植物转变的一个标志。此书描述各类食用野生植物414种，其中近三分之二之前未记载过，这部作品不仅提高民众食物获取能力，而且由于作者拥有实验条件，使得描述准确性达到较高水平，为植物分类提供重要参考数据。
