在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及为了营造一个积极向上的科研氛围，特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授，是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术的研究与新产品开发上。此外，他还专注于探究热加工过程中水产品蛋白质与脂肪相互作用氧化以及调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料特性的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入分析了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及这种处理对食用品质和健康功能影响的机制。
通过温和精准的加工方法，陈跃文教授有效地降低了过度热处理造成品质劣变和经济损失的问题。他聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题，并开展了一系列攻关、创新开发及产业应用研究。在服务山区26县方面，他以科技特派员方式为庆元地区提供服务，以挂职干部方式为开化地区提供支持，还利用校企合作项目帮助苍南、仙居、青田等地提升其科技水平。他的相关成果被视作对26县服务典型案例。
此外，作为主要成员之一，陈跃文教授参与成立了温岭市技术转移中心以及台州东海食品台州研究院。他成功将多项科研成果进行产业应用，不仅解决了一些企业面临的问题，还提高了企业效益。近年来，他主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，以及20余项校企合作项目，并发表论文30篇，其中包括18篇SCI论文。他申请发明专利20余项，还起草并完成企业标准2项及团体标准11项。在个人荣誉方面，他曾获得优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号，以及省高层次拔尖人才奖励。
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