在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开广大科研工作者们的辛勤工作，也离不开那些默默奉献于科研服务的人们。在感谢我校科技骨干和科研管理人员，同时营造良好科研氛围的情况下，我们特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出人物，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术的研究与新产品开发上。此外，他还专注于探究热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过深入研究，陈跃文教授提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并对此进行了详尽分析，揭示了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及其对食品品质及健康功能影响的机理。他成功地利用温和精准的加工方法降低了过度热处理导致的品质劣变以及经济损失。
为了聚焦重点区域和领域，陈跃文教授开展了一系列攻关、创新开发及产业应用研究项目。他积极为山区26县提供科技服务，以科技特派员或挂职干部方式，为庆元、开化等地提供支持。此外，他还参与创建温岭技术转移中心以及台州东海食品台州研究所，帮助企业解决技术难题并提升效益。
近期，陈跃文教授主持或参与多项国家级和省部级科研项目，如国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等，有20余项校企合作项目。在学术论文方面，他发表30余篇，其中SCI收录18篇，并申请发明专利超过20项。他的成果被用作标准规范，为企业创立标准2项及团体标准11项做出了贡献。他获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号，以及省高层次拔尖人才荣誉证书。
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