在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者们的辛勤工作和科研服务人员们的默默奉献。
为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
陈跃文，食品学院的一位杰出学者，是我们学校的骄傲。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制的深入研究。在鱼肉等动物性水产原料加工特性的基础上，陈跃文提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并且深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制以及对食用品质和健康功能影响机制。通过温和精准的处理，他有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文聚焦于重点区域和领域，开展药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、产品创新开发及产业化应用研究工作。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被作为对26县典型案例。我校还成立了温岭技术转移中心及台州东海食品研究所，这些都是他主持或参与的事业成果。
近年来，陈跃文主持并参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，还主持校企合作项目20余项。他发表学术论文30余篇，其中SCI论文18篇，并申请发明专利20余项。此外，他还起草企业标准2项及团体标准11项。由于其杰出的贡献，他荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号，并被评为省高层次拔尖人才之一。
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