卓越科研学者No.21陈跃文获13家科研机构月壤支持

在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者们的辛勤工作和科研服务人员们的默默奉献。

为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。

陈跃文，食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。基于鱼肉等动物性水产原料特性的研究，他提出了真空低热处理（LTVH）技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及对制品食用品质与健康功能影响机制。通过温和精准的加工手段，不仅有效降低了过度热加工导致的品质劣变和经济损失，还促进了食品安全与可持续发展。

他聚焦于重点区域及领域，致力于药膳食材、水产品等共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业应用研究。他积极以科技特派员方式服务山区26县，以挂职干部方式服务庆元，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被视为对26县服务典型案例。此外，他作为主要成员参与成立温岭技术转移中心以及台州东海食品台州研究院，多项科研成果实现产业化，为多家企业解决技术难题并提升效益做出了贡献。

近年来，我主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，同时主持校企合作项目20余项，发表学术论文30余篇，其中SCI论文18篇申请发明专利20余项，并起草企业标准2项团体标准11项。我先后荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才奖励，这些荣誉是我不断追求卓越奋斗不息的心之所系。