在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开广大科研工作者们的辛勤工作，也离不开那些默默奉献于科研服务的人们。在感谢我校科技骨干和科研管理人员，同时营造良好科研氛围的情况下，我们特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。他深入探索基于鱼肉等动物性水产原料的加工特性，提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并且对LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制进行了深入研究。他还分析了这种处理方式对制品食用品质和健康功能影响的机制，从而有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文老师聚焦重点区域和领域，开展药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被作为对这些地区典型案例。此外，他作为主要成员，在温岭成立技术转移中心，在台州成立东海食品台州研究院，为解决企业面临的问题并提升企业效益做出了贡献。
近年来，陈跃文老师主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，以及主持校企合作项目20余项。他发表学术论文30余篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项以及团体标准11项。此外，他还荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才奖励。
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