在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及为了营造一个积极向上的科研氛围，特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授，是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术的研究与新产品开发上。此外，他还专注于探究热加工过程中水产品蛋白质与脂肪相互作用氧化以及调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料特性的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入分析了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及这种处理对食用品质和健康功能影响的机制。
通过温和精准的加工方法，陈教授有效地减少了过度热处理所导致的品质劣变和经济损失。他聚焦于药膳食材、水产品等领域的问题，对共性技术难题进行攻关，同时开发创新型产品并推动产业应用。他的服务项目包括为山区26县提供科技支持，以科技特派员形式帮助庆元县，以挂职干部方式助力开化县，以及通过校企合作项目支持苍南、仙居、青田等地区。他参与建立了温岭市技术转移中心以及台州东海食品台州研究院，为多家企业解决技术问题并提升企业效益做出了重要贡献。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目四项，更有20余项校企合作项目。在此期间，他发表论文30篇，其中包括18篇SCI论文，还申请了20余项发明专利，并起草了一些企业标准及团体标准。此外，他还获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
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