从小便跟随父亲在南京的剧场里耳濡目染，乔志良在十岁那年，就开始了与孟燮卿学习京剧的旅程。一年之后，他的父亲又请来了一位戏曲老师，让他在家中接受专业指导。十三岁时，乔志良放弃了学业，进入厉家班深造，并取名为乔慧杰。在抗日战争期间，他随班社辗转四川、云南演出，直到19岁才正式毕业。在重庆的一段时间里，他加入了刘家班，一边学习一边上台表演。
战后的年代里，乔志良返回南京，在江苏各地不断演绎着自己的戏曲艺术。建国后，他继续他的巡回演出生涯，在芜湖、九江、安庆等地传递着戏曲文化。1952年，他参加了安徽省艺人训练班，不久后被任命为京剧队副队长。
1953年的春天，乔志良调入了安徽省黄梅戏剧团，这个决定对他的职业生涯产生了深远影响。他不仅担任导演，还负责培养新一代演员的基本功和舞蹈技巧。这一年，他与李力平合作执导了一部名叫《天仙配》的新版传统戏。在这部作品中，《鹊桥》和《织绢》的两场精彩绝伦的集体舞蹈，是他独到的创作成果之一。
接下来，乔志良又成功执导了一系列经典作品，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》以及现代话剧《年青的一代》，并且还参与过京剧电影《渡江第一船》的制作，以及梆剧电影《寇准背靴》的拍摄。此外，他还曾担任电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导，为其带来了新的视听体验。
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