在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有一大批姬妾和短期伴侣。为了满足自己的性欲，他吃各种能壮阳的食物。食与色的结合，在他这里达到了极致。
戚继光守卫登州时，就专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将其定期送往北京供给张居正煲汤。这道汤据说能够激发他的荷尔蒙，让他在冬天戴不住帽子，官员们也跟着效仿，在风雪中光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能吃得如此离奇荒诞，并非罕见。在中国历史上，有许多官员都擅长饮食，只要是官，一旦被请客或宴会，他们就有机会尝试更多美食，因此他们的嘴巴越来越刁、舌头越灵、胃口越大、品位越高，从而提高了他们的吃相，也逼使厨师精益求精。
宋代士人罗大经记载了一则故事，说有一位士夫买了一位妾，是蔡太师府包子厨中的一个缕葱丝工人，但她声称自己不能做包子，因为她只是负责切葱丝。而清代文人梁章钜讲述了年羹尧之女曾是一名专管小炒肉的小厨娘，她只能准备将军每日所需的小炒肉，而秀才却无法完成这项任务，因为他从未处理过一斤市肉。
蔡京最终因饿死，而年羹尧被罚到杭州看城门时，连想吃一根油条都难以实现，可他们都是朝廷高层人物。这些官僚们无论如何，都拥有那样的嘴巴，可以吃、会吃、敢吃，却永远填不满。他们享受着精细绝妙的美食，又展现出刁钻促狭和铺张糜费，那种恣肆奢侈让人难以置信，这便是堕落的一种体现。
由此可见，中华民族饮食文化可能得益于五千年的那些善于享用的大小官僚们。如果要评功摆好，这些善于品尝的人，或许应该算作推动中华美食走向世界的功臣？
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