在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太之外，还有许多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他必需摄入各种能增强阳力的食物。饮食与情欲在他身上达到了高度统一。
当时，戚继光守卫登州，他特意指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将其定期送往北京，为这位内阁长官、他的顶头上司煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张居正喝了这种汤后，因奇热攻心、阳亢无比，在九寒天里头顶还冒出火来。由于冬天戴帽子都难以应付，这种风景线就成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正吃到如此离奇荒诞的地步，你不得不承认凡是官员都擅长于饮食，不饮食则难为官。在中国历史上，有几个人不讲究口福呢？只要是官，被请客或被宴会，或被尊至主桌主位的机会，要多得多，因此嘴巴越吃越刁，舌头越吃越灵，胃口越吃越大，品味越吃越高，所以餐桌上的水平也跟着精益求精、登峰造极。
宋朝人罗大经《鹤林玉露》中提到：“有一士夫于京师买一妾，说是蔡太师府包子厨上人，一日令其作包子，她辞以不能。当问曰：‘既是包子厨中人，为何不能作包子？’对曰：‘我乃包子厨中缕葱丝者也。”可以想象，那个蔡府的厨房规模之大至少相当于一个营队伍。
清朝梁章钜《归田琐记》载：“年羹尧由大将军贬为杭州将军后，其姬妾皆星散，有杭州秀才适得其姬，说系年府专司饮馔者自云但专管小炒肉一味，每将军饭必前一日呈进食单，如点到小炒肉，则他须忙半日，但数月不过两次。”
秀才提出要试试看，小姬笑而不语，说酸秀才谈何容易，只要用肥猪的一块即可。她回去拿了一只全猪回来，让秀才先在房中煮酒待命。一会儿，她带了一碟出去，让秀彩先尝，然后自己再回到厨下，用力割取一块带杂物，用少顷再出来让秀彩尝。这一次，小妹没有让秀彩尝，而是在她面前摒挡杂物，又少顷出来，看见秀彩委顿在地，只剩下气息奄奄，一切都吞咽完毕。而最终的小妹竟然饿死了，而那个曾经骄横跋扈的蔡京和年羹尧，最终也是因为饥饿而死去。
从这些故事可以看出，无论宋朝还是清朝，都有这样一些能吃又善品之舌的人，他们对于美味享受总是能够达到令人惊叹的地步。而中华民族饮食文化的发扬光大，也许恰恰依赖于这些大小官僚们推动呢。如果要评功摆好的话，不知道这些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大大小 官僚，是不是该算中华美食走向世界的功臣呢？
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