在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有一大批姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他会吃各种能壮阳的食物。他的食与色的结合达到了一个新的高度。
当时戚继光守卫登州，他特意指派渔民去黄海捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，将其定期送往北京给张居正煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张居正喝了这种汤后，感到奇热攻心、阳亢无比。在九寒天气里，他头顶上还冒出了火，因为他冬天戴不住帽子，所以官员们都效仿他，在风雪中光头，这成了万历年间京城的一道风景线。
张居正能吃到如此离奇荒诞的地步，我们可以认为凡是官员都擅长饮食，不饮食难以为官。他并非个例，在中国历史上，有很多不讲究口福的官员只要是官，就有更多机会被请客、宴会、应酬和尊到主桌主位，因此嘴巴越来越刁、舌头越来越灵、胃口越来越大、品味越来越高，从而使得吃的水平也随之提高，逼得厨师的手艺也更加精益求精。
宋朝时人罗大经在《鹤林玉露》中写道：“士夫于京师买一妾，说自己是蔡太师府包子厨上的人，一日令其作包子，她辞以不能。当问她：“既然是包子厨中人，为何不能作包子？”她回答：“我乃包子厨中的缕葱丝者。””这可想象出蔡太师府的大型烹饪团队至少相当于一个营级建制。
清朝时人梁章钜在《归田琐记》中提到，当年羹尧被贬为杭州将军后，其姬妾四散，只留下一位专管小炒肉的小侍女。她自称只负责将将军每日晚餐所需点心单据呈进，但只有少数次点到小炒肉，她说：“酸秀才，你要知道，我府里的每盘肉都要用最好的肥猪块，那你家每日市买的一斤肉从何下手？”秀才听了非常失望。一日秀才提出让她试试，小侍女答应，并拿回了一整只猪回家。但她却用了一只已经死掉的猪，用其中一块做菜，让秀才先尝，然后自己进入厨房煮酒等待，最终看到秀才因过量而奄奄一息。这说明即便身处权势之巅，也无法摆脱对美味食品的渴望，最终可能导致堕落。
综上所述，或许我们应该这样看待中华民族饮食文化发扬光大的过程：它恰恰得益于五千年的这些能吃好吃善吃懂吃大小官僚们推动？如果要评功摆好的话，这些拥有善吃之嘴善品之舌善纳之胃善排之肛大小官僚，是不是该算中华美食走向世界功臣？
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