在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他的私生活中，有多位正式的姨太太，还有一些长期和短期的伴侣。他为了保持旺盛的性欲，不断尝试各种能够增强男性功能的食物。在这方面，他达到了与色欲高度一致的地步。
戚继光守卫登州时，专门指派渔民去黄海捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，这种肉定期被送往北京供给张居正煲汤。据明代文人王世贞所记载，当张居正喝下这种汤后，他感到奇热，身体出现了阳亢症状，连续九个寒冷冬天都感觉头顶发火。由于他冬天戴不上帽子，官员们也效仿，在风雪交加的寒冷天气里，也只穿着光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正吃到如此荒诞的事情，你不得不承认，在中国历史上，不少官员都擅长享受美食。如果不是官职，他们很难获得像这样频繁地参加宴会、应酬或主持宴席这样的机会。这使得他们嘴巴越来越挑剔，舌尖越来越灵敏，对美食的胃口变得越来越大，对品味要求也变得越来越高，从而推动了厨师的手艺不断精进。
宋朝时，有个人在京城买了一位妾，她自称是蔡太师府包子厨中的一个小角色，但她其实只是负责切葱丝。当她被问及为什么不能做包子，她回答说自己并非能手，只是在包子厨中负责切葱丝。此事说明了蔡府厨房的人数之多，就像一个营级建制一样庞大。
清朝时，有个秀才曾经得到过一位曾是年羹尧手下的女仆。她声称自己只擅长烹饪一种叫“小炒肉”的菜肴，每当将军要用餐前，都需要提前一日呈上菜单，如果点的是小炒肉，那么这个秀才就需要忙碌整整半日，因为这种菜肴使用的是特别肥猪的一块，最精华处。但这个秀才家里的肉都是以斤计卖出的，因此如何下手制作如此佳肴成了问题。后来，这位女仆利用村里的赛神会期间例行用的全猪，为秀才提供了制作此菜的大材。
最后，我们可以思考一下，是不是那些善于享受美食、懂得品味美食的小大小官僚们，在一定程度上推动了中华饮食文化的发展和流传？如果要评价他们的话，或许我们应该将他们视为中华美食走向世界功臣之一。
