在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太之外，还有众多的姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他会吃各种能够壮阳的食物。食与色的结合在他身上达到了新的高度。
当时戚继光守卫登州，他指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将其定期送往北京作为给张居正煲汤喝的材料。据明代文人王世贞记载，张居正喝下这种汤后，因奇热攻心、阳亢无比，在九寒天中头顶冒火。此事件导致官员们在风雪中也效仿首辅，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正吃到如此离奇荒诞的地步，我们不得不承认，凡是官员都擅长饮食，不吃难以升迁。他是一位会吃而且懂得享受美食的人。这并不罕见，在中国历史上，有许多不讲究口福的官员，只要他们被请客、宴会、应酬或尊贵地坐在主桌上的机会，就比老百姓多得多，因此，他们嘴巴越来越刁，舌尖越来越灵，胃口越来越大，品味越来越高，这自然逼使厨师的手艺也跟着精益求精、登峰造极。
宋朝罗大经《鹤林玉露》中记录了一件趣事：有一士夫从京都买了一位妾说她曾是蔡太师府包子厨房的人，但她只是负责缕葱丝，并非真正烹饪包子。清朝梁章钜《归田琐记》则提到年羹尧因贬职，其姬妾散去，只留下专管小炒肉一菜的一个女仆，她能预先根据将军每日餐单决定是否需要准备小炒肉，而秀才试图让她帮忙却失败了，因为她的标准远超常人之所及。
蔡京最终因饿死，而年羹尧被罚至杭州看城门时，也因为想吃油条却无法得到。在这两个例子里，他们分别是宋朝宰相和清朝将军，都拥有能吃、会吃、敢吃，却始终填不满，这种情况说明这些为官者，无论如何都无法摆脱这一点——永远填不满，最终堕落了。
因此，我们可以推测中华民族饮食文化发扬光大的过程，或许恰恰依赖于五千年的那些善于享受美食的小小官僚们不断推动？如果要评功摆好的话，不知道这些拥有善待之嘴、善品之舌、善纳之胃、高尚排放之肛的大大小姐们，是不是该算作中华美食走向世界的功臣？
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