在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他的私生活中，有多位正式的姨太太，还有一些长期和短期的伴侣。他为了保持旺盛的性欲，不断尝试各种能增强男性的食物和药材。食物与美色的追求在他身上达到了完美结合。
当时戚继光负责守卫登州，他特别指派渔民去黄海捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将它们定期送往北京供给张居正煲汤。据明代文人王世贞所记载，张居正喝了这种汤后，便感受到了奇热攻心、阳气过旺，连续九个寒冷的冬天，他都没有戴帽子。在这样的情况下，一些官员们也效仿他们的首辅，在严寒的冬日里光着头，这成为了那时代京城的一道风景线。
张居正吃到这样离奇荒诞的地步，我们不得不承认，无论是古代还是现代，没有哪个官员能够抵御豪宴和精致佳肴。不吃难以为官，这是中国历史上许多人的共同体验。因此，他们嘴巴越来越刁蠢，舌头越来越灵活，胃口越来越大，而品味也随之提升。这就迫使厨师们不断提高自己的手艺，使得饮食文化得以不断进步。
宋朝时期，有一个士夫在京城买了一位妾，她自称曾在蔡太师府担任包子厨房的人。但她说自己只是负责切葱丝而已。这说明蔡府厨房规模庞大，如同一个营队。而清朝时人梁章钜则讲述了年羹尧被贬后，其姬妾散去，只留下一位专管小炒肉的小婢子。她解释说，小炒肉需要精选肥猪一块，用之必然珍贵，而普通百姓每日买卖肉只以斤计，从何谈及精挑细选？
这些故事反映出中华民族饮食文化如何因为那些善于享用的官僚们而得到传承和发展。在五千年的历史长河中，这些能够享受、品味、欣赏不同菜肴的人，是不是应该算作推动我们美食走向世界的大功臣？
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