在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务以及数字化管理等多个方面取得了新的进展和成就，这一切都离不开广大科研工作者的辛勤工作和科研服务人员的默默奉献。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，促进良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出学者，他主要研究方向涉及食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过对鱼肉等动物性水产原料的深入研究，他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并且深入探索了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质与健康功能影响的机制。这项技术有效地降低了过度热加工导致的品质劣变和经济损失。
陈跃文老师聚焦于重点区域和领域，开展了药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、产品创新开发及产业化应用研究。他积极参与到山区26县的科技服务项目中，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地，其成果被作为对26县典型案例。此外，他还主导成立温岭地区技术转移中心及台州东海食品台州研究院，为多家企业解决了技术问题并提升企业效益。
近年来，陈跃文老师主持或参与国家重点研发专项、中省级基金项目4项，以及20余项校企合作项目。他发表论文30余篇，其中SCI收录18篇，并申请发明专利20余项，还起草企业标准2项及团体标准11项。在他的指导下，一些学生也获得优秀科技创新导师奖章。此外，他本人荣获三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才称号。
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