在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的新征程，展现出科学研究、社会服务和数字化管理等方面的蓬勃发展，我们在这些领域取得了显著成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者辛勤耕耘和科研服务工作者默默奉献不懈。为了表彰我校科技骨干及科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中于食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。他提出了基于鱼肉等动物性水产原料的真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入研究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制以及对制品食用品质和健康功能影响机制。通过温和精准的处理方式，有效降低了过度热加工造成品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦重点区域和领域，如药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、产品创新开发及产业化应用研究。他积极参与山区26县科技服务，以科技特派员方式为庆元地区服务，以挂职干部方式为开化地区服务，以及以校企合作项目方式为苍南、仙居、青田等地提供帮助。相关成果被视作对26县服务典型案例。此外，他作为主要成员，在温岭建立了技术转移中心，在台州成立了东海食品台州研究院。多项科研成果已经实现产业应用，为多家企业解决了技术难题并提升企业效益。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，并主持校企合作项目20余项。在此期间，他发表了一系列学术论文，其中包括SCI论文18篇，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项及团体标准11项。他因其贡献获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人称号以及省高层次拔尖人才荣誉称号。
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