在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段，我们在科学研究、社会服务以及数字化管理等多个领域都取得了显著成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者和服务人员的不懈努力和奉献。为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及营造积极向上的科研氛围，我们特地开展了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出科研学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术及其新产品开发上。他深入探究了热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制，并提出了一种名为真空低热处理（LTVH）的创新技术。这项技术有效地减少了因过度热处理导致的品质下降和经济损失，同时也对水产制品中的蛋白质氧化修饰机制进行了详尽研究，揭示其对食用品质及健康功能影响的机理。
陈跃文老师致力于解决药膳食材、水产品等食品共性技术难题，并通过校企合作项目推动产业化应用。他还以科技特派员或挂职干部形式，在山区26县提供专业服务，为当地居民带来了实实在在的好处。他的团队还成功建立了温岭技术转移中心以及台州东海食品台州研究院，为企业提供了一站式支持，帮助他们解决问题并提升效益。
此外，陈跃文老师主持并参与过多项国家级、省部级科研项目，并发表论文30余篇，其中SCI收录18篇，还申请专利20余项。此外，他还是优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人、省高层次拔尖人才等荣誉称号得主。
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