在2022年，我们的学校踏上了全面建设卓越大学的新征程，展现了在科研创新、社会服务和数字化管理等方面的杰出成就。这些成绩是广大科技工作者辛勤工作和科研服务人员默默奉献的结果。为了表彰这些贡献者并营造积极向上的科研氛围，我们开展了“卓越科研学者”与“卓越科研秘书”风采展示活动。
石玉刚教授，是食品学院的一位杰出科学家。他致力于研究天然产物生物合成及其活性及作用机制，以及可食用功能纳米材料设计与应用。尤其是在酚脂类活性物质的制备与开发上，他不仅阐明了它们对有害微生物抗菌机制以及对PC12神经细胞保护机制，而且结合纳米技术与光动力技术，成功开发出了可食用纳米抗菌食品包装材料，这些都为解决快速杀菌问题及应对微生物耐药性的挑战提供了解决方案，并且提升了全球绿色食品加工领域的可持续发展水平。
他的研究成果居于国际领先水平，其中两项论文连续发表在《Journal Agricultural and Food Chemistry》这份顶级期刊上。此外，他还推出了具有神经保护特性的创新功能性食品——摩诃萨，为企业带来了新的商业机会。
石玉刚教授保持着良好的国际合作关系，与英国利兹大学Ramille教授等团队共同参与多项项目，并参与申报省级国际联合实验室项目，显著提升了我们本领域研究的地位。他主持过国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、公益技术研究项目以及浙江省引智计划项目，并发表论文60余篇，其中包括40多篇SCI及EI收录文章。他拥有10余项授权专利，还参与编写《Food Science and Technology》这本书籍。在人才培育方面，他获得了“西湖学者”拔尖人才培育资助和B计划资助，并荣获校青年优秀科研成果奖和优秀学生科技创新导师称号。此外，他还完成了2项专利转化工作，主持3项校企合作项目，同时担任多家企业及研究所特聘技术顾问，为地方企业提供专业服务。
