在2022年，我校迎来了全面进入卓越大学建设内涵式发展新征程的重要一年。在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面，我们取得了新的成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者和科研服务工作者的不懈努力。为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及营造积极向上的科研氛围，我们特地推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出代表。他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制的深入研究。通过对鱼肉等动物性水产原料的精准处理，他提出了真空低热处理（LTVH）技术，并且深入探讨了该技术下水产制品蛋白质氧化修饰机制及对食用品质和健康功能影响机制。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等领域共性技术难题攻关，并致力于产业化应用。他积极参与到山区26县的科技服务项目中，以科技特派员或挂职干部方式为当地提供专业指导。此外，他还主持成立了温岭地区的技术转移中心以及台州地区东海食品台州研究院，成功将多项科研成果转化为实用应用，为企业解决问题并提升效益做出了贡献。
近期，陈跃文教授主持或参与了国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目四项，校企合作项目二十余项，并发表论文三十余篇，其中包括十八篇SCI论文，还申请了二十余项发明专利。他的工作得到了诸多荣誉，如优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才称号。这一切都充分证明了他在学术界的地位和影响力，也激励着更多的人投身于科学研究中去创造更大的价值。
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