明朝人何以酷爱酒饮？明朝酒文化的精彩之处在于其悠久历史和深厚底蕴，正如那一壶清香四溢的美酒，能让人忘却尘世间的一切烦恼，沉醉其中。明代历史上的诸多皇帝都有一个共同特征，那就是喜欢喝酒，他们对酒有种执念，品尝时总要自我意境一番，感受到美酒的芬芳后再点上一个赞。
明朝建立者朱元璋自登帝以来，对酒就格外上心。当时军队纪律严明，一众士兵们还沉浸在军队不能喝酒的规定之中。朱元璋一想，独乐乐不如众乐乐，他索性把这个规定给解除，让士兵们一同感受喝酒的快乐。随着时间的推移，当地的 酒楼数量自然也就增长不少。
不仅如此，在《大政记》中记载：“余自创业江左十有二年。军国之费,课征于民。效顺输赋,固为可喜,然竭力畎亩,所出有限，而取之过多,心甚悯焉！囊因民间造酒糜费米麦故行禁酒之令。”其意大体，无非说粮食不够，百姓生活要紧，不准酿酒。但这并不能代表明朝没有丰富的 酒文化。
朱元璋实行高压政策，其原因还是因为明朝初期的手工业并不发达，这与唐朝、宋朝是不能比拟。在他的三十一年的统治下农业逐渐恢复手工业更上层楼，这都为明朝 的 酒文化做足了前戏。此外，还有一种独属于明朝 的“封缸酒”，将其置于地下待到经年之后取出风味更佳，如山东秋露白、淮安绿豆等名贵烈性佳釀，更是充分展现了当时 的酿造技术水平。
在文人的世界里，“文人喝的是情怀；那大众喝的是味道”。到了明朝，将这种家常便饭般的情趣融入日常生活中，使得每一次举杯，都是一场精神盛宴。这份盛宴，是由无数个简单而又温馨的小事构成，每一次咕噜声，每一次满足后的微笑，都承载着一种难以言说的喜悦与宁静。
最终，要说起现代，我们或许会发现，即使我们生活在信息爆炸且节奏飞快的地球上，但对于那些古老而又真挚的情感诉求，我们仍旧无法割舍。那份放慢脚步，与朋友共享几杯好客气相亲相近，那份用心去品味每一次呼吸中的微妙变化，那些都是我们深植于血脉中的东西，它们跨越千年，只为了让我们能够找到属于自己的那片天空，在那里，可以自由翱翔，也可以安详落幕。
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