明朝之所以热衷于饮酒，历史上诸多皇帝都有共同特征，即对酒情有独钟。品鉴时总能感受到美酒芬芳，点赞不已。既然皇家如此支持，民间自然跟随，不落后。此因明朝风气所致。
百姓安居乐业，需求来临供给关系逐渐达到平衡。尤其在明中期，当工业和商业形成规模产生资本主义萌芽时，酒文化悄然发展，为后来的巅峰做好基础。
明初建立者朱元璋自登位，对酒格外关心，在军队严格纪律下解除禁令，让士兵一同享受喝酒的快乐。
酒楼增多社会形成酿酒师热潮，一名出色的酿酒师家中出现，将来必然光明，有技术者甚至可进入皇宫办事赚钱且获得尊贵身份。
酒精成分加入过程中掺入少量，以保持纯净程度高，那时候的好东西常与饭食并用，但过度贪杯可能引发不良影响今日各种类型、不同度数影响后劲需注意身体健康。
文人喝情怀，大众喝味道；明朝更是家常便饭，谱写另一种文化，如《大政记》、《明史》等文献记载了禁令与恢复情况显示农业、手工业未发达但逐渐恢复为推动酒文化发展；封缸佳酿、各类名酒产出如山东秋露白淮安绿豆等证明了技术改进与种类丰富化。
